PRINCIPIO

L’inizio di questo percorso di eccellenza avviene con la prima fermentazione in acciaio, dove lieviti selezionati conferiscono al vino le sue prime caratteristiche distintive. Segue poi una seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale il vino riposa per almeno 150 mesi sui lieviti. Il dosaggio finale avviene con l’uso di vini riserva provenienti dai grandi formati del Caveau di La Versa.